外はサクサク、中はふんわりのトーストに濃厚ミルクをたっぷりかけて食べるサラベスと嵜本のコラボメニュー「ラズベリーミルクトースト」ほか1種を食べてみた

「ニューヨークの朝食の女王」とも評されるデザートレストラン「サラベス」と、高級食パン専門店「嵜本 - SAKIMOTO -」がコラボして誕生した「ラズベリーミルクトースト」と「マンゴーミルクトースト」が、2019年4月1日から期間限定・サラベス大阪店限定で登場しています。北海道産のミルクとバターをたっぷり練り込んだ嵜本の看板メニュー「極生“ミルクバター”食パン」をハチミツでカリカリのトーストにして、ラズベリーミルクやマンゴーミルクをたっぷりかけたコラボメニューは一体どんな味なのか気になったので、さっそくサラベス大阪店に行って食べてきました。

高級食パン専門店『嵜本』とのコラボレーションメニュー「ラズベリーミルクトースト」「マンゴーミルクトースト」 | Sarabeth's「ニューヨークの朝食の女王」- サラベス公式サイト
http://sarabethsrestaurants.jp/news/ja/2592



サラベス 大阪店はルクア イーレの地下1階にあります。住所は「大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ地下1階」です。


サラベス 大阪店に到着。

店員に案内された席でメニューを見てみると、店舗限定のコラボメニューの案内がありました。さっそく2種類のコラボメニューと、比較のためにサラベスの定番トーストを注文します。

注文してから15分ほどで、税込1674円の「ラズベリーミルクトースト」「マンゴーミルクトースト」と、税込1350円の定番トースト「フラッフィー フレンチトースト」が運ばれてきました。

ラズベリーやブルーベリーがちりばめられたトーストには、カットされたイチゴの上にたっぷりとホイップクリームが乗っています。クリームには仕上げに砕いたピスタチオとバラのドライフラワーがトッピングされていました。

トーストからは、こんがり焼けたパンの香ばしいにおいと、ハチミツの甘い香りがただよってきます。

トーストのサイズを長辺約15cmのiPhone XRと比べるとこんな感じ。

ラズベリーミルクは食べる直前に自分でかけるようになっています。ミルクにもドライフラワーが浮かんでいました。

運んできた店員によると、最初の一口はミルクをかけずにカリカリのトーストを味わうのがオススメとのことなので、さっそくナイフでざくざくと切って食べてみます。外側はほどよく焦げたハチミツでコーティングされていて、カリカリした食感です。そして中はしっとりとしていてモチモチしているのに、舌の上でふんわりと軽く溶けるような絶妙な食感とともに、自然な甘みが口の中に広がりました。

次はラズベリーミルクをかけて食べてみます。

ラズベリーミルクがしっとりとかかったトーストをナイフで一口サイズに切って……

食べてみます。すると最初の一口と変わらないカリカリ、ふんわりとした食感を保ちつつ、ラズベリーミルクのクリームのようにどっしりとした濃厚なコクと甘酸っぱい風味がプラスされていました。

ミルクはトーストがべちゃべちゃになってしまわないように粘度が調整されているとのことで、残りのミルクを全部かけると、ラズベリーミルクとホイップクリームのコクと甘みを心ゆくまで堪能しつつ、最後の一口までトーストの食感を楽しむことができました。

次に、「マンゴーミルクトースト」を見てみると、「ラズベリーミルクトースト」と同様にラズベリーとブルーベリーが使われているほか、マンゴーソースがかかったマンゴーの果肉も乗っているのが分かります。

ホイップクリームには砕いたピスタチオとアオイの花のドライフラワーがトッピングされています。

マンゴーミルクにもピスタチオが浮かんでいます。

さっそくミルクをかけます。

一口食べると、マンゴーの芳醇(ほうじゅん)な香りと甘みがミルクのコクを引き立てていました。「ラズベリーミルクトースト」ではミルクの中のラズベリーの風味や、トッピングのラズベリーの果肉の甘酸っぱい味わいがミルクのアクセントになっていたのに対して、「マンゴーミルクトースト」ではマンゴーミルクやマンゴー果肉のまったりととろけるような甘みがミルクの味わいをより濃厚にしていて、まるでパフェのような食べ応えに仕上がっています。

最後に、コラボメニューとの比較のために注文していた、サラベスの看板トースト「フラッフィー フレンチトースト」を食べてみます。

メープルシロップをかけて食べてみると、「ミルクトースト」のようなカリカリ感はあまりせず、なめらかでしっとりとした食感が強く感じられます。「どちらの方が良い」というのではなく、カリカリしつつもふんわりと軽い食感を楽しみたい人はコラボメニューの「ミルクトースト」を、もっちもちのパン生地が好きな人は「フラッフィーフレンチトースト」などのサラベス定番メニューを注文するとよさげです。

「ラズベリーミルクトースト」と「マンゴーミルクトースト」は2019年4月1日から6月30日までの期間限定で販売されていて、価格はどちらも税込1674円です。取り扱い店舗はサラベス大阪店のみの限定コラボレーションとなっています。