3種のチーズをブレンドした焼きたてふわふわのチーズタルト専門店「BAKE」関西初出店、オープン初日にお店へ行ってきました

チーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART(ベイクチーズタルト)」は手のひらサイズの作りたてチーズタルトを店頭で焼き上げて提供するスタイルのお店です。これまで関東地方の3店舗しかお店がなかったのですが、関西初出店となる店舗が阪神百貨店梅田本店内に2015年8月28日(金)にオープンするとのことで、開店初日にお店に行ってきました。

焼きたてチーズタルト BAKE ベイク
http://www.bake.co.jp/

誰よりも“チーズタルト”に本気です。 焼きたてチーズタルト専門店「ＢＡＫＥ ＣＨＥＥＳＥＴＡＲＴ （ベイク チーズタルト）」8月28日（金）NEWオープン | 阪神梅田本店・売場インフォメーション
https://www.hanshin-dept.jp/hshonten/information/foods/00305069/?catCode=201003&from=7

阪神百貨店の地下1階入口に到着。

開店前からBAKEのオープンを待つお客さんが入口横で列を作っていました。

BAKE阪神梅田店は、阪神梅田駅東口へ降りる階段の向かって左側の阪神百貨店入口から入って、広い通路を少し進んだところの左手にあります。

地図で表すとココ。

ガラス越しにチーズタルトがズラリと並んでいて、焼きたてチーズのミルキーな香りがお店の周りに漂っていました。

BAKEのチーズタルトは、軽い風味が特徴の函館産チーズ、コクのある別海産チーズ、塩味が強めのフランス産チーズの3種類のクリームチーズをバランスよく混ぜ合わせてチーズムースを作り、一度焼いたクッキー生地にチーズムースを入れて「二重焼き」を行うことで、こだわりのサクサク・ふわふわ食感を生み出しているとのこと。

BAKEではチーズタルトは作り置きをせずに、粗熱を取った焼きたてのタルトを注文を受けてから箱詰めするというこだわりだとのこと。

上が焼く前の生地、下が焼いた後の状態です。クッキー生地を焼いてからふわふわのチーズムースを詰めて、提供直前に2回目の焼き作業を行っているそうです。

焼く直前に、卵黄を表面にぬりぬり。

店舗奥のオーブンで焼いていきます。オーブンを店舗内に設置する「工房一体型店舗」のおかげで、フレッシュなチーズタルトの提供が可能となっています。

焼き上がったら紙カップをタルトの底にかぶせて……。

トレーごと店頭に並べられます。

価格は1ピース税込216円。6個入りは税込1242円と、少しお得になります。

混雑を予想して整理券の準備や……

個数制限も行われていました。

タルトを購入すると、黄色の箱と紙袋に入れた状態で手渡されます。

チーズタルト1個の大きさは手のひらに載るくらいの食べきりサイズ。手で持つとタルトの底がかなり温かく、焼きたてのものであることが分かります。

ムースの表面にキツネ色の焦げ目がついています。

横から見るとクッキー生地の上にチーズムースがこんもり盛り上がっており、まるでUFOのような形。

北海道札幌市にある老舗洋菓子店「きのとや」の冷蔵ブルーベリーチーズタルトを焼きたての状態で提供したのがBAKE開店のキッカケで、タルトを包んでいる紙皿には「KINOTOYA」の文字が書かれていました。

食べてみると、クッキー生地は二重焼きの行程のおかげでサックサクの歯ごたえをとどめていて、一方で中のチーズムースは泡のようなふわふわトロトロ。3種類のクリームチーズが絶妙なバランスで合わさっており、あっさりとした味わいながらもコク深いチーズの風味が感じられ、フランス産チーズの塩味がアクセントになっています。コーヒーや紅茶と合わせて食べれば何個でもパクパク食べられそうな軽さでした。

また、チーズタルトは冷蔵で4日間もつので、冷蔵庫で冷やしてレアチーズケーキのように食べたり、冷凍庫で凍らせてチーズアイス風にしてもおいしく食べられるとのこと。

なお、BAKE阪神梅田店の営業時間は、日・月・火が10時～20時、水・木・金・土が10時～21時までとなっています。