1日で「吠えるポン・デ・ライオンぬいぐるみ（大）」をゲットすべくドーナツを340個買ってみた ～冷凍編～

ミスドでドーナツをどっさり買ってきて山のように積み上げたわけですが、このまま置いておくとおいしさがどんどん失われてしまう上、最悪すべて食べきる前に傷んでしまいます。

そんなもったいない事態を防ぐため、ドーナツを一晩じっくり冷凍してみました。これまでにドーナツを冷凍したことはなかったのですが、チョコレートやバナナのように「凍らせるとよりおいしくなる」といった展開を期待できるのでしょうか。

詳細は以下から。
編集部にある冷蔵庫の中にみっしりとドーナツを詰め込んでみました。上の引き出しの左側にある製氷機用の仕切りの幅がドーナツにジャストフィット。

下の段にもみっしり。

別の冷蔵庫にもどっさり。

ドーナツを1つひとつラップでくるんで投入しています。

上の冷凍庫をそのまま一晩放置したもの。あんまり変わりないですが、ややラップが冷気で白くくもっています。

凍らせたドーナツ全10種。

見た目ではそんなに凍らせたことがはっきり分からないので、ちょっとお行儀が悪いですがお皿にコツコツと打ちつけてみました。種類によって固さはまちまちですが、シュガーレイズドとストロベリーリング以外は少し室温で戻さないと歯が立たないくらい凍っていたため、少し放置しました。
YouTube - 凍らせたミスドのドーナツをお皿でコツコツしてみた


オールドファッションは見た目は変わりませんが、指先に感じる冷たさが不思議な感触。

チョコファッションも見た目にはさほど変化なしですがひんやり。

生地の断面は凍っている部分は白くなっています。食感は変わらないのですが、口の中に冷気が広がります。

フレンチクルーラーは結構芯までかっちり凍ります。そのままでは歯が立たないのでやや溶けたところで食べると、グレーズ（砂糖のコーティング）が凍らせたことによってシャリッとして、これはこれで非常においしい。夏場はグレーズがとても溶けやすいので、砂糖のシャリッとした食感が好きな人にはいいかも。

エンゼルフレンチは見た目にはあまり変化なし。

エンゼルフレンチはクリーム部分が凍らせたことによってさっぱりとした口当たりになり、かつ生地のふんわり感はそのままなのでかなりおいしいシューアイスのような感じになりました。これはあえて凍らせるのもアリだと思います。

シュガーレイズドはやや霜ふり状態。砂糖だけでなく、水分が霜になって表面についています。

ストロベリーリングはうすくかかったチョコレートの部分だけがカチカチ。

この2種類は生地の気泡が大きく、食感にも凍らせたことがあまり影響していませんでした。すぐに解凍され、買ってきた時のようなふんわり感が復活したのには驚き。5～10分程度室温で戻せばすぐに食べられるので、これは便利。

ポン・デ・リングのグレーズは常温の時よりテカテカ光っています。

ポン・デ・黒糖は周りの粉のパラパラ感が復活しているようです。

ひんやり、もっちりという非常に不思議な食感。凍らせた状態で食べなくてもいいような気はしたのですが、解凍された物がべたつかず、生地のもちもち感が残っているのでいい感じです。

チョコレートはややグレーズの光沢が増しています。

ゴールデンチョコレートの粒は常温時でも冷凍後でも変わりなくポロポロとしています。

チョコレート味の生地はどっしりとした重さですが、凍らせてもそれは一切軽減されず、昨日からドーナツを食べ続けている身には結構つらいものがありました。しかし、そんな特殊な状況になければおいしくいただける状態でした。

凍らせたドーナツは、種類に差はありましたが平均して15分程度放置しておけば、ほぼ解凍されました。冷凍だから長期間置いておいても大丈夫ということはないので油断は禁物ですが、冷蔵よりはドーナツの品質が劣化しないため、保存状態をよくすることには成功したように思います。もしドーナツを大量に買ってしまったら、冷凍というのもひとつの手なので試してみてもいいかもしれません。