栄養学者が「ピザはシリアルよりも朝食に向いている」と主張

By Mr.TinDC

アメリカ国民にとってピザは「国民に親しまれている食べ物の1つ」という良いイメージと、材料にチーズと小麦がたっぷり含まれているために「あまり国民が食べ過ぎない方がよい食べ物の1つ」という悪いイメージの両方で定着しています。しかし、その良くないイメージへの疑問を投げかける主張がされました。それは、アメリカで健康な朝食として浸透しているシリアルと比べるとピザはシリアルよりも朝食に向いていて「健康的ではないか？」という内容で、これをきっかけにピザとシリアル両食品を「どちらが朝食として健康的でふさわしいか」と比べる論争が話題になっています。

Pizza Is A Better Breakfast Than Most Cereals, Nutritionist Claims « CBS Chicago
http://chicago.cbslocal.com/2018/01/30/pizza-breakfast-cereals/

栄養学者のChelsey Amer氏は、「シリアルには、身体に必要なたんぱく質と健康に必要な油分が足りない」と述べ、さらに「平均的なピザの1ピースとボウル一杯の牛乳とシリアルは、ほぼ同じカロリーが含まれている」と衝撃の事実を明かします。その一方で、ピザはシリアルより多くのタンパク質が含まれているので、「満腹感があり午前中に空腹を感じなくてすみます」とのこと。

参考までにアメリカの宅配ピザ大手ピザハットが提供しているピザのサイズは、日本のピザハットのピザと比べるとややサイズが大きく、日本のピザの直径はMサイズは約25cm、対してアメリカの方は3cm大きくindividual size(個人向けサイズ)は直径11インチ(約28cm)。また、日本のLサイズは直径約31cm、アメリカのLarge size(Lサイズ)だと4cm大きく直径14インチ(約35cm)となっています。

By rpavich

そんなAmer氏でも、ピザだけでは完璧な朝食ではないことを認めています。しかし一方で、健康的なピザのトッピングを選択すると、代表的なピザ1ピースにはタンパク質、炭水化物、脂肪、そして野菜が含まれるために、ある程度バランスよく摂取できる食事になっているとのこと。

By trapper keeper

ピザはシリアルと比べて健康的という考え方は「ピザの栄養が優れているという考え方の人」だけでなく、シリアルに対する「栄養面の疑問」を呈する人からも挙がっています。ニューヨークに拠点に活動する健康食品ブログcitnutritionally.comは、「コマーシャルなどで見かける商業ブランドのシリアルは豊富なのは栄養ではなく、砂糖が詰め込まれているだけ。そんな砂糖ばかりのシリアルを摂取し続けると後日、疲労や眠気、そして二日酔いの感覚などになるsugar crashになってしまう」と主張。

By Mike Mozart

しかし一方で、シリアルを援護する見方もあります。栄養士のKeri Gans氏は、ニューヨークポスト紙に、「シリアルに含まれている果実にはビタミンが豊富です。そして食物繊維が詰まった正しいシリアルを選択すると、コレステロールを低下させ、血糖をコントロールするのに役立つ可能性があります」という主張を語り、シリアルが朝食として良い選択肢であるという持論を語りました。

By musicfanatic29

そして、Gans氏は、ピザの方が朝食にふさわしいという意見については「新鮮な野菜、マッシュルームそして、コショウが使われ、ねばねばして残念な1切れになっているシリアルは存在しない」とコメント。

By andersbknudsen

朝食はピザかシリアルに関わらずバランス良く摂取した方が良いのは当然ですが、このような論争や話題になるのは、栄養士の間でも健康に関して見解が分かれるという理由のみではなく、アメリカの栄養士たちと一般的人々に「健康的な食べ物」の感覚に差があるからかもしれません。

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アメリカの栄養士はグラノーラやココナッツオイル、フローズンヨーグルなどの食品を「健康的な食べ物ではない」と捉えている人々がいる一方で、一般的なアメリカの人々はこれらの食品を「健康的な食べ物」と認識しています。今回のような論争は、アメリカ全体で食と健康に関する認識が変わるか、アメリカの食卓の栄養バランスががらりと変わらない限りは、また別の食べ物で起きるかもしれません。