2015年07月18日 15時00分レビュー

練乳入りがくせになるベトナムコーヒーが自宅で楽しめる「ベトナムコーヒーセット」を使ってみた

「ベトナムコーヒー」とは、ステンレスやアルミ製の組み合わせ式フィルターで抽出する濃いめのエスプレッソのようなコーヒーにコンデンスミルク(練乳)を入れて飲むコーヒーのこと。日本でもベトナム料理店で飲むことができ、カップの上に小さなフィルターが載せられた状態で提供することも多く、コクのあるコーヒーで異国情緒を味わうことができるのですが、「自宅でもゆっくりベトナムコーヒーが飲めないものか……」ということで、ベトナムコーヒーのステンレスフィルターのセットをゲットして、おいしいベトナムコーヒーをお店に行かずとも作ることができるのか、試してみました。

注文したベトナムコーヒーセットが届きました。

さっそく開封。

中にはステンレス製のドリッパーとベトナムコーヒー用のコーヒー豆が入っていました。コンデンスミルクは別途購入する必要があります。

説明書などは入っていませんが、箱の側面にベトナム語と英語でコーヒーのいれ方が書かれていました。

ドリッパーはこんな感じで4つのパーツに分解することができます。紙のフィルターは使わず、ドリッパーに空いた穴からコーヒーを抽出するという仕組み。

コーヒー豆をチョキチョキ開封。

一般的なコーヒー豆とは少し違う甘いバニラっぽい香り。

内容量は100gです。

今回はUCC上島珈琲が公開しているベトナム式コーヒーの項目に従って作って行きます。まずはフィルターの内ブタを開けておき……

1杯分のコーヒー豆を12g～15gを計ります。中挽きのコーヒー豆であれば別のコーヒー豆を使ってもOKです。

コーヒー豆を入れた状態で内ブタをしめます。ネジで締められるようになっており、きつく締めるほどに抽出時間が長くなり、抽出されるコーヒーが濃くなるとのこと。

続いてベトナムコーヒーに不可欠なコンデンスミルクは、1杯あたり20g～25gほどをあらかじめカップにいれておきます。きっちり計らなくても「底が見えなくなるくらい」が目安。なお、ミルクではなくコンデンスミルクを使うのは、ベトナムで新鮮な牛乳が手に入りにくかったから、だそうです。わかりやすく透明のコップを使っていますが、普通のコーヒーカップでもOKです。また、コンデンスミルクには加糖と無糖タイプがあるのですが、ベトナムコーヒーに使われるのは加糖タイプなので要注意。

練乳を入れたカップの上にコーヒー豆を入れたフィルターをセットします。

コーヒーの入れ方はカンタンで、まずはお湯を少しだけ入れて、30秒ほど蒸らします。

その後、1杯分のお湯をフィルターに入れてしまったら、フタをして抽出が終わるまで待つだけ。普通のコーヒーと違って抽出には5分～10分程度かかります。ベトナム料理店などでもコーヒー抽出中のこんな状態でフィルターごと提供されることが多く、お店の気分を自宅で味わうことができるわけです。

コーヒーの抽出が終わったらフタを開けて……

その上にフィルターを置けば机を汚さずに開けられます。

底にたまったコンデンスミルクをスプーンなどでよく混ぜたら……

ベトナムコーヒーの完成です！

飲んでみると、ミルクと入れたコーヒーとは異なるコクがあります。練乳がたっぷり入っている割に甘さがくどくなく、お店で出てくるようなクオリティのベトナムコーヒーができています。紙のフィルターを使わないため、「コーヒーの粉が落ちまくっているのでは……」と心配していたのですが、ほとんど気にならない程度で、口の中が粉っぽくなることはありませんでした。