焼き野菜の菜園風ピザなどを提供する「おやさいガーデンTIERRA」に一足早く行ってきました

野菜をたくさん食べることができ、和洋中にとらわれない野菜料理を提供するお店が阪急梅田本店にオープンする「おやさいガーデンTIERRA」です。今回3月4日(水)のオープンを前に、一足早く一部のメニューを食べることができたので、お店に行ってきました。

おやさいガーデンTIERRA（ティエラ） | 阪急うめだ本店・レストランガイド
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おやさいガーデンTIERRAは阪急百貨店の13階、屋上広場の近くにあります。

今回はマスコミ・報道・関係者対象内覧会が行われ、一部のメニューを試食することができました。

阪急百貨店に新たにオープンする「おやさいガーデンTIERRA」は、大阪市の中津にある「おやさいバルTIERRA」の支店。野菜は能勢町にある専属契約の農家などから取り寄せたこだわりの野菜を使っているとのこと。

店内は自然光が差し込み、落ち着いた色使いが特徴。真ん中に木で出来た仕切りがあります。

2人向けの対面席や……

6人掛けのテーブル席なども用意されており、様々なシーンで利用できそう。

今の季節はやや寒いものの、野外の席も用意されています。

庭園にあるガーデンを見てみると……

野菜が育てられていました。この野菜は子どもが参加する食育のワークショップなどに使われる予定だそうです。

しばらくすると試食会が始まり、一部メニューの試食が始まりました。

「TIERRAの日替わりランチ(税込1000円)」は、様々な野菜を食べることができる健康的なランチ。

コンソメ味のスープには里芋が入っており、セロリの香りが効いたひと味変わったスープに仕上がっています。コンソメスープに里芋を入れることはそうそうありませんが、里芋の甘味がよく感じられ絶妙な組み合わせでした。

唐揚げは表面がサクサクでたっぷり肉汁が詰まっており、素材の味を活かす程度にしか塩分が使われてないので、しっかりと鶏肉の味が分かります。

野菜そのものの味がしっかり楽しめるように、ドレッシングは全体的に薄めの味付け。それでも物足りなさを感じさせないくらいに野菜はシャキシャキした食感で、新鮮そのもの。

「AVOTON丼～アボカド豚ローストポークとアボカドとろろ丼(税込1500円)」は、アボカドオイルを混ぜた飼料を食べさせたAVO豚を使ったメニュー。

ローストポークはかむと旨味が溢れ出し、脂っぽさがなく旨味がたっぷり。また、滋味豊かなとろろとねばねばした食感が意外にも豚肉とよく合っており新鮮な味わいでした。

「お子さまランチ(税込1000円)」は今回試食することができませんでしたが、スープやデザート、ごはんなどがセットになっており、野菜が多めに使われています。

税込950円の「赤のシーザーサラダ Rosso！ Rosso！(ロッソロッソ)」は、トマト・赤カブ・赤キャベツといった野菜といちごが載っており、お皿まで赤色。

「いちごと野菜は果たして合うのだろうか……」と食べる前は考えていたものの、いちごの酸味とチーズのコクが意外に野菜とマッチしており、組み合わせの妙に驚くメニュー。食べる前は「赤いなぁ」くらいにしか思っていなかったのですが、食べると非常にウマウマで食前などにオススメ。

「アボカドと鮪のタルタル仕立て(800円)」は、コクや旨味が詰まった一品とのこと。

鮪とアボカドの組み合わせがグッド。タルタルソースにはあまり油が使われていないので、胃がもたれてしまうようなことはなくさっぱりとした印象でした。

「さつまいものスティック はちみつバター添え(税込750円)」は、さつまいもがかなり大きめ。

表面はパリパリとした食感で、中はホクホクでバターのコクとはちみつのほのかな甘味の組み合わせがいい感じ。甘さが控えめなので、素材の味が良く味わえるという点は他のメニューと同じようです。

「アボカド豚のソーセージ盛り合わせ(税込1200円)」は、お酒のあてにも良さそうなメニュー。

脂っぽくなく、旨味がしっかりしているのはアボカド豚のローストポークと一緒。やや冷めてしまっていましたが、脂が固まっておらず、しっかりと旨味があるウインナーに仕上がっていました。

「PIZZA TIERRA～焼き野菜の菜園風ピザ(税込1200円)」は、見た目がカラフルで、サラダ感覚で食べられるピザ。

生地はもっちりサクサクで、オリーブオイルの香りが効いており、主役は野菜の味。ピザはチーズがたっぷり使われていて、カロリーが高いイメージですが、このピザには粉チーズしか使われておらず毎日食べても健康に良さそうです。

おやさいガーデンTIERRAは昼11時から夜23時(ラストオーダー22時)までの営業で、ランチは15時まで。「野菜を目一杯食べたい！」という時にオススメです。