ベジタリアンは脳卒中のリスクが20％高いという研究結果

By dolgachov

肉を食べないという菜食主義者(ベジタリアン)は肉の持つ「脂質」や肉を加工する際に使用される添加物を摂取しないため、一般的に健康的だと考えられています。しかし、「ベジタリアンは脳卒中のリスクが高くなる」という研究結果が発表されています。

Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study | The BMJ
https://www.bmj.com/content/366/bmj.l4897

Vegetarians might have higher risk of stroke than meat eaters, study says - CNN
https://edition.cnn.com/2019/09/04/health/vegetarian-vegan-diet-stroke-heart-disease-risk-intl/index.html

今回の研究は、イギリスのオックスフォード大学公衆衛生学部の研究チームが行う自国のベジタリアンを主な対象とした栄養・健康に関する調査である「EPIC-Oxford」のデータを使用したもの。研究チームは平均年齢45歳の4万8188人の18年間にわたる調査データから、非ベジタリアンとベジタリアンの脳卒中の可能性を計測しました。

病歴や喫煙、身体活動など脳卒中に関わりがあると考えられる要因を考慮に入れて非ベジタリアンとベジタリアンの脳卒中のリスクを算出した結果、ベジタリアンは脳卒中のリスクが非ベジタリアンに比べて約20％高く、心臓病の一種である虚血性心疾患のリスクが22％低くなると判明。また、「魚以外の肉は食べない」というペセタリアンは脳卒中のリスクが非ベジタリアンと同等で、虚血性心疾患のリスクはベジタリアンよりも13％低くなったとのこと。

By maxxyustas

今回の論文の筆頭著者であるオックスフォード大学公衆衛生学部の栄養疫学者Tammy・Tongさんは、脳卒中と虚血性心疾患のリスクに差が生じる詳しい原因は不明だとしつつも、「コレステロール値と一部の栄養素の不足が原因ではないか」と推測しています。Tongさんによると、ビタミンB12などが不足していたり、血中のコレステロール値が極端に低かったりする場合には出血性脳卒中のリスクが高まるという研究結果が複数報告されているとのこと。

Tongさんは「ベジタリアンは脳卒中のリスクが高いが虚血性心疾患のリスクは低い」という研究結果に対して、「通常では脳卒中に比べて虚血性心疾患の発症率は高くなるため、トータルで考えるとベジタリアンのほうが死亡リスクが低く健康的です。しかし、『ベジタリアンになればあらゆる病気のリスクが下がる』というのは誤解でしょうね」とコメント。また、魚を食べるペセタリアンの脳卒中リスクが非ベジタリアンと同等だったことに関して、「魚にはコレステロールとビタミンB12が含まれているため」と説明しています。

By kapusnak

また別の研究には、「ベジタリアンは脳に重要な栄養素の一種である『コリン』が不足している」と指摘するものもあります。

Could we be overlooking a potential choline crisis in the United Kingdom? | BMJ Nutrition, Prevention & Health
https://nutrition.bmj.com/content/early/2019/09/03/bmjnph-2019-000037

コリンは肉、卵、乳製品や魚などの動物性食品に多く含まれる栄養素で、特に胎児の脳の発達に重要とのこと。アメリカでは妊娠中や授乳中の女性はより多くコリンを摂取するよう推奨されています。