日本最古のカレーはカエル肉の入った「カエルカレー」

2006年6月2日(金)から6月4日(日)限定で「横濱カレーミュージアム」7階「讃岐五右衛門」にて、明治5年日本最古のカレー「カエルカレー」が食べられるそうで。価格は600円。

ちなみに6月2日は「カレー記念日」(日本記念日協会認定)だそうで。

なお、このカレーは明治5年(1874年)発刊の「西洋料理指南」に記録されているカレーを再現したものだそうで。詳細は以下の通り。また、肝心の味やお値段についても一応調べてみました。

「葱一茎生姜半箇蒜少許ヲ細末ニシテ牛酪大一匙ヲ以テ煎リ水一合五タヲ加へ鶏海老、鯛、蠣、赤蛙等ノモノヲ入能ク煮後「カレー」ノ粉一匙ヲ入煮ル1西洋一字間巳ニ塩ニ熟シタルトキ加ヘ又小麦粉大匙二ッ水ニテ解キテは入ルベシ」(『西洋料理指南』)

現代語にすると、ネギ、しょうが、ニンニクのみじん切りをバターで炒めて水を加え、エビ、カキ、鶏、カエルなどを入れて煮こみ、カレー粉を加えたら、さらに一時間煮て塩で味を整え、水溶き小麦粉を入れる、となるそうです。

日本最古のカレーを6/2(金)～6/4(日)限定販売
～「(明治5年)西洋料理指南」(通称)カエルカレーを再現～
（PDFファイル）
http://www.currymuseum.com/press/file/060510_3_topics.pdf

で、肝心のカエル肉の味についてですが、興味深い記事をいくつかみつけました。

食品 : 食肉 : その他の肉 : 【冷凍】カエル肉【常温商品と同梱不可】

下処理済みの冷凍カエル肉です。姿そのままなので、食べるまでは怖いようなかわいそうなような気がしますが、食べてみるととってもジューシーな鶏モモ肉のような味わいです。から揚げで頂くとおいしいです。

2匹で3800円という恐ろしい値段にもびっくり。しかし鶏モモ肉みたいな味ということはチキンカレーに近いのでしょうか？

ゲテモノ食材.COM
http://www.sfc.gr.jp/shibaya/index.htm

1キログラムで2800円。食用カエルなのか…。

なぜカエル肉なのかというのについてはここにちょっとだけ書かれています。

クラス便り８月号（2000年）
http://www.oneg.zakkaz.ne.jp/~gara/frogschool/class0008.html

この本によりますと、肉食の習慣がなかった日本人には、魚介類のカレーがなじみやすいだろうとの配慮であったのではと書いてありますね

で、食用ガエルというのは要するに「ウシガエル」のことらしいのですが、どんなカエルなんでしょ？

ウシガエル／食用カエル　市場魚貝類図鑑

食用カエル（ウシガエル）

最後に、実際に食べてみた人のレポート。

ウシガエルを食べよう

フランス料理だとこうなります。

delices_site: カエル、グルヌイユ（grenouille)は美味しい！

調理の仕方次第と言ったところでしょうか。