モッツァレラチーズをたまり醤油に漬けた「チーズのたまり漬け年越しそば」を作ってみました

カップヌードルに欧風チーズカレーというのがあり、スパゲティにも粉チーズをかけたりするわけなので、「もしかすると和風のチーズというのがあれば、年越しそばに使えるのではないだろうか？」とむちゃくちゃな理屈に基づいていろいろと探して検討した結果、「チーズのたまり漬け」を使うことにしました。

モッツァレラチーズの だし溜漬け | 牧成舎　飛騨の里から美味しい乳製品をお届け中
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これが実物、税込み594円で100グラム

「お酒の肴に、漬け丼に また、寿司ネタなど、和食にもお勧めです」とのこと。和食と書いてあるので、そばも合う……はず。

というわけでお湯を沸かしてそばをゆで、だしも作っておきます

その間にチーズをごろり

スライスしようとするものの、包丁にねっちゃりとくっついてかなり難航

なんというモッツァレラ感、これはかなり期待できます

見た目的には泥っぽい感じがしないでもない

たまり醤油もうまうまな感じなので捨てずにとっておきます

そうこうしているうちにゆであがり

だしを注ぎます

そしてチーズのたまり漬けを並べていきます

ねぎを散らして完成

たまりしょうゆ漬けの部分が適度に光を反射し、非常にみずみずしく、香りもグッド。

そんなわけでいただきます

すさまじいチーズののびっぷり、びよーん

味わいとしては「やはり、意外に合う」という感じ。普通のチーズと違って、たまり醤油に漬けてあるので和風チーズに生まれ変わっており、なおかつだしの熱々さによってとろとろに溶け、そばと絡み合っていくため、口の中に入れたときの食感も味も非常にユニーク。見た目がちょっとアレな感じがしないでもないのですが、だからこそ、「普通の年越しそばはもう飽きた」という人向けです。