コーヒーを自宅で作る方法をまとめた「An Instant Guide to Making Coffee」

コーヒーの作り方には、インスタントコーヒーを溶かして作る方法や、カプセル式のコーヒーマシンを使うお手軽な方法から、ゆっくりと時間をかけて抽出する水出しコーヒーまでさまざまな種類があり、作り方にこだわるコーヒー好きの人もいます。そんな自宅でできるコーヒーの作り方をまとめたムービー「An Instant Guide to Making Coffee」が公開されています。

An Instant Guide to Making Coffee


まずはオーソドックスなドリッパーとマグカップが登場。

中挽き～細挽きのコーヒー豆をドリッパーにセットして、数回に分けてお湯を注ぎます。これは「プア・オーバー(pourover)」と呼ばれる作り方で、4分程度でコーヒーが完成します。

続いては、底の丸い三角フラスコの上に漏斗が合体したような形の「CHEMEX」のコーヒーメーカーを使う方法。中挽き～粗挽きのコーヒー豆をドリッパーにセットして、4分間かけてコーヒーを抽出します。

「フレンチプレス」は、コーヒープレス機に粗挽きのコーヒー豆を入れて、お湯を注いでしばらく浸した後に……

フタをゆっくりと押し下げることで、豆に含まれるコーヒーオイルも一緒に抽出してオイル感を楽しむことができる抽出方法。

中挽き～細挽きの豆を使用して、フレンチプレスと同じくお湯に豆をしばらく浸した後に……

圧力をかけながら、紙製もしくは金属製のフィルターを通してコーヒーを抽出する方法が「エアロプレス」です。

「コーヒーサイフォン(vacuum pot)」は中挽き～細挽きの豆を上部の容器に入れて、下部のフラスコには水を入れてアルコールランプで加熱します。

水が沸騰すると蒸気圧によってフラスコ内の気圧が上がり、お湯が容器の上へ移動してコーヒー豆と混ざります。

火を止めるとフラスコが冷えて気圧が下がり、コーヒーがフラスコへ下りてくるという仕組み。容器の中央部分にフィルターがセットされていて、豆が取り除かれて液体だけを抽出できるようになっています。ドリップ式に比べて時間がかかる作り方ですが、抽出時の香りが強いことや、独特な器具の形状などを好んでサイフォンを使う人もいます。

「モカポット」は上下二段になったポットの下部に水を入れて、直火にかけて使用する器具です。

水が沸騰して蒸気が中央のフィルターを通り、コーヒーが抽出されるという仕組みです。

抽出後はポットを火からおろして、そのままコーヒーをカップに注げば完成です。

なお、ムービー中に登場するコーヒーの抽出方法は、以下のサイトで豆の挽き方からお湯の注ぎ方までムービーと写真付きで詳しく紹介されています。

Brewing Guide Learn To Brew the Best Coffee | Stumptown
https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides