世界三大珍味のフォアグラと高級食材ポルチーニをサクサクの衣に閉じ込めた「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」を食べてみた
定食チェーンの松のやで、ドミグラスソース厚切りロースかつ定食に続く「ビストロ松のや」第2弾となる「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」が2021年3月3日から提供されています。スペイン産鴨のフォアグラと、「きのこの王様」と呼ばれる高級食材のポルチーニをクリームコロッケに仕立てた一品とのことで、実際にどんなものなのかを食べて確かめてみました。
ビストロ松のや第2弾!ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ新発売!|松のや|松屋フーズ
https://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/whatsnew/menu/31380.html
松のやに到着。
店頭には「フォアグラ×ポルチーニ」と、高級食材を大きくアピールした垂れ幕が掲げられていました。なお、3月10日(水)15時まで、ライスの大盛は無料となっています。
「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」(ライス大盛り、税込790円)をテイクアウトで注文しました。クリームコロッケ2つに、千切りキャベツとプチトマトのサラダ、ご飯、ビーフシチューソースがセットになっています。
長辺8.56cmの交通系ICカードを並べて、円盤状のクリームコロッケの直径と比べるとこんな感じ。
付属しているビーフシチューソースは脂分が多めでどろっとしていて、刻んだ玉ねぎが入っています。
コロッケにソースをかけて……
箸で半分に割ったところ。コロッケのサクサクとした衣の中から、白いクリームがとろりとあふれ、辺りにはポルチーニの香りが漂います。
コロッケはすり身のようなものでクリームを包んで揚げられているので、食べてみるとしっかりとした食べごたえがあり、衣のサクサクとした食感がいいアクセントになっています。クリームからはポルチーニの香りが立ち、甘みとうま味の強いビーフシチューソースとよく合います。ただし、フォアグラの存在が感じ取れるかはかなり微妙なところ。それでも高級感のある香りと味わいを楽しめる一品に仕上がっていました。
「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」は松のやと松乃家の全国店舗で提供されています。クリームコロッケ単品は1つ税込300円で、定食は税込790円。なお、店舗で食べる場合はみそ汁もセットになります。
・関連記事
レストラン級の料理がボタンを押して放置するだけで完成する真空調理器「Anova Precision Cooker」がアプリと連動したので牛フィレ肉のカルパッチョなどを作ってみた - GIGAZINE
1000円台でバターのように溶ける巨大な生フォアグラが食べられるフォアグラ専門店「Au petit Sud Ouest」に行ってきました - GIGAZINE
価格は約40万円、フォアグラや真珠を使った世界で最も高価な寿司 - GIGAZINE
世界3大珍味のひとつ「フォアグラ」、どのような味なのかよくわからなかったのでカタマリで買ってみた - GIGAZINE
GIGAZINE(ギガジン) - 人工肉メーカー「Beyond Meat」がマクドナルド・KFC・ピザハットにグローバル供給する契約を締結
・関連コンテンツ