2016年12月04日 22時00分試食

ルマンドをラングドシャで作ったらこうなった、という「ラングレイス」

昭和49年に登場して以来、長い間お茶の間のお供として愛されているブルボンの「ルマンド」。2016年には「ルマンドアイス」なるものも登場しましたが、このルマンドをラングドシャで作ってしまった「ラングレイス」が期間限定で東京駅でゲットできるとのことなので、さっそく買って食べてみました。

「パティスリーブルボン」期間限定オープン！
(PDFファイル)http://www.bourbon.co.jp/static/pdf/20161110tokyookasiranndosyuttenn.pdf

パティスリーブルボンはJR東京駅八重洲地下中央口改札を出てすぐのところにある、東京駅一番街・地下1階「おかしらんど」のイベントスペースにあります。

このスペースは、2016年1月にはブラックサンダーの「義理チョコショップ」があった場所ですが、2016年の冬はルマンドにちなんだお菓子が並んでいます。

これが今回購入したラングレイス。左が「ショコラ」、右側が「ホワイト」で、全長123.8mmのiPhone SEより少し大きいくらいの缶ケースに入っています。いずれも税抜800円です。

フタを開けるとこんな感じ。それぞれ小分けの袋が20本ずつ入っています。

原材料名などは缶の底に書かれていました。ショコラの場合、原材料名には砂糖・小麦粉・マーガリン・液卵白・ココアパウダー・カカオマス・洋酒など。

カロリーは1本あたり40kcalです。

一方、ホワイトを見てみると……

基本的にはショコラの原材料と同じですが、チーズ粉末が入っているのが違いの1つ。

カロリーは1本あたり39kcalです。

いつものルマンドとどのくらい違うのか？ということで比較用のルマンドも買ってみました。

原材料名を見てみると、ラングレイスの原材料名にあった液卵白がなく、鶏卵と書かれています。また、カカオマスやチーズはありませんが、ラングレイスにはなかった「クリーミングパウダー」なるものも使われています。

カロリーは1本あたり37kcalです。

それぞれの小袋を比べてみるとこんな感じ。

袋から出して見たところ、サイズもほぼ同じです。

ルマンドとラングレイスを割ってみました。中のクッキー生地は、ルマンドとラングレイスで別物になっていて、ルマンドの色がやや濃い目。

まずはいつものルマンドを食べてみたところ、薄く焼かれた生地が重ねられているので、パリパリざくざくという小気味よい食感。周囲のチョコレートがしっかり甘くまろやかで、長年にわたって愛されているのが納得の完成度です。

一方、ラングレイスのショコラを食べてみると、「サクッ……」という優しい食感と、控えめな甘さのチョコレートに、「なんてお上品……」と思わずにはいれません。カカオマスが入っているからかチョコレートはほろ苦さもあり、ルマンドの少しおせんべいっぽい食感がなく、「おしゃべりしながらお茶請けとしてバリバリ食べるお菓子」というよりは、「1つ1つ集中して食べるお菓子」という雰囲気です。

近づいてみると、卵白液が使われているからか生地に気泡が多く、確かにラングドシャの雰囲気があります。これが「ぱりぱり」ではなく「サクッ……」という食感を生み出している様子。

ショコラはあまりにお上品であるがゆえに「少し印象が薄いような……」というコメントもあったのですが、ホワイトはショコラよりも甘く、チーズのコクがラングドシャ生地によく合っていました。また、中の生地はショコラと同じはずなのですが、なぜか「ホワイトの方がさくさくしている」という声が複数あり。オリジナルよりは柔らかめの生地なので歯がサクッと入り、口の中で溶けるように生地の甘みとホワイトチョコレートのまろやかさが広がります。「ちょっと高級なルマンド」としては、ショコラよりもホワイトの方が好評でした。